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In Italia la gastronomia regionale è famosa ben oltre confine, anche le isole non sono da meno e vantano specialità dai sapori e i profumi incredibili.

Oggi vi portiamo a conoscere le specialità sarde che potrete assaggiare a Cagliari, il capoluogo. Chiaramente in una regione completamente circondata dal mare i piatti a base di pesce la fanno da padrone ma resterete stupiti anche dalle fantastiche specialità a base di carne, dai gustosissimi dessert e dal vino con cui annaffiare i lauti pasti.

Un’unica raccomandazione, mettevi a tavola con molta fame, vorrete assaggiare tutto!

Cosa mangiare a Cagliari, 14 piatti da provare

Se vi trovate in Sardegna e siete a Cagliari solo di passaggio, scoprite cos’altro fare sull’isola tra una mangiata e l’altra seguendo i consigli del nostro post.

Fregula cun cocciula

La fregula sarda (o fregola) è una specie di couscous dai grani più grossi e dal caratteristico sapore dovuto alla sua particolare essiccazione e tostatura. Questo cereale viene cucinato con vongole e cozze (la cocciula) in un tegame con aglio, olio d’oliva e prezzemolo e spolverate con pan grattato. Un delizioso primo piatto.

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Foto di @antonellafancello via Instagram

Sa Cassola

Un altro piatto di mare è Sa Cassola, una zuppa di pesce cucinata con calamari, capone, cozze e arselle.

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Foto di @yomatta73 via Instagram

Aragosta alla campadinese o alla catalana

Le influenze della cucina catalana si manifestano in questo piatto incredibile a base di aragosta o astice e una semplice quanto deliziosa salsa di pomodori e cipolle.

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Foto di @stepbllzz via Instagram

Pasta con la bottarga

La bottarga non è altro che l’insieme delle uova di pesce (tonno o muggine) che vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Spolverata sulla pasta le dà un sapore di mare che risulterà indimenticabile.

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Foto di @raffaelvis via Instagram

Sa Burrida

Avete mai assaggiato il pesce gatto? In Sardegna, e soprattutto a Cagliari, lo cucinano in salsa di pomodoro e aceto, o in salsa agrodolce con prezzemolo e noci.

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Foto di @cortexandraristopizzeria via Instagram

Mazzamurru

Oltre ai piatti di pesce a Cagliari si trovano anche degli originali primi piatti come questo, semplicissimo, a base di pane raffermo e sugo di pomodoro.

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Foto di @matiu83 via Instagram

Malloreddus

Gnocchetti sardi, di semola, aromatizzati con verdure o zafferano, spesso conditi alla campidanese (o catalana), con sugo di pomodoro, pecorino sardo grattugiato e salsiccia a pezzi.

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Foto di @alilin82 via Instagram

Impanadas

Le impanadas sono delle specie di piccole torte salate farcite di verdure, la forma può essere tonda o ricordare quella del calzone, a mezzaluna. Un altro primo piatto assolutamente da assaggiare.

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Foto di @giovannifancello via Instagram

Angiulottus o culingiones

Anche questo è un tipico primo piatto sardo a base di ravioli ripieni di verdura o ricotta.

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Foto di @kasia.ryniak via Instagram

Agnello

Abbiamo  parlato di numerosi piatti a base di pesce, ma la tradizione culinaria di Cagliari non lascia certamente da parte la carne. L’agnello arrosto o in umido e un piatto forte della zona.

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Foto di @officinadeisapori_gubbio via Instagram

Porceddu

Un altro tipo di carne cucinata soprattutto arrosto e tipica dell’isola è il porceddu, che non poteva mancare in questa lista di prelibatezze sarde.

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Foto di @saratcc via Instagram

Pardulas

Passimamo finalmente ai dolci con le paradulas, dolcetti a base di formaggio.

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Foto di @daily_specials via Instagram

Seadas

Un altro dolce a base di formaggio! In questo caso si tratta di una specie di raviolo fritto da mangiare ricoperto di miele, il contrasto con il formaggio quasi fuso al suo interno è delizioso!

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Foto di @mallyghe via Instagram

Nuragus, Malvasia, Girò e Nasco

Solo alcuni dei vini con cui potrete innaffiare un tipico pasto sardo con alcune delle portate che vi abbiamo presentato.

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Foto di @vinhonosso via Instagram

Vi abbiamo risvegliato un certo languorino?

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